Alcachofas a la romana

Os traigo una receta típica de Roma. Esta vez el protagonista es el carciofo romanesco, una alcachofa romana bien grande y sabrosa.

Se suele preparar de dos maneras: a la judía, frita y con los pétalos bien abiertos, y a la Romana, que es la receta que he hecho.


Alcachofas a la romana a mi manera


Yo le he dado un toque personal añadiendo la panceta, que para mí queda genial con las alcachofas.

La receta original solo lleva ajo, mentuccia (un tipo de menta Romana) y aceite virgen extra. He usado menta para que todos podáis replicarlo en vuestra casa.


Están muy muy buenas, espero que os animéis a hacerlas! 💚


Ingredientes:

  • 4 alcachofas

  • 2 dientes de ajo

  • dos lonchas de panceta ibérica

  • menta

  • aceite de oliva virgen extra

Aquí te dejo la video receta paso a paso


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