Berenjenas rellenas de risotto

Este híbrido entre parmigiana y risotto te conquistará! lo mejor de los dos mundo 😋

Son unas berenjenas rellenas de risotto con tomate, mozzarella de bufala y parmesano. Una delicia! Espero que te guste y que te sumes a probarlo.





Ingredientes

para 2 personas

  • 1 berenjena

  • 400 ml de tomate triturado

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 100 g de arroz Carnaroli o Arborio

  • parmesano rallado

  • 1 mozzarella de bufala


Aquí te dejo la video receta paso a paso

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