Crostata de higos



La crostata es una típica tarta italiana hecha con una base de 𝙥𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙛𝙧𝙤𝙡𝙡𝙖, una masa muy parecida a la de las galletas.


La combinación de esta masa con la mermelada es exquisito, una vez que la probéis os aseguro que se convertirá en un clásico de vuestra cocina! (lo que le pasó a mi amiga Aurora desde que la probó en mi casa y ahora la prepara cada año para su cumple!) Se suele hacer con mermeladas, crema pastelera, nutella, crema de ricotta... hay muchas posibilidades! 😋 ahora que estamos en temporada de higos, le toca a ellos.


Aquí tienes la receta para hacer en casa esta típica tarta italiana.

Ingredientes

  • 300 g harina

  • 150 g azucar

  • 150 g mantequilla (temperatura ambiente)

  • 1 huevo

  • 1/2 sobre de levadura

  • Ralladura de medio limón

  • Mermelada de higos

Procedimiento


Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla (que tiene que estar blandita) y trabajamos hasta que quede muy cremoso. Añadimos el huevo y la ralladura de limón. A continuación la harina mezclada con la levadura (mejor si lo hacemos con la ayuda de un colador para que sea más fina). Trabajamos con las manos la masa hasta que quede homogénea y compacta. La cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera 20-30 min antes de extenderla.

Cogemos el molde, lo cubrimos con mantequilla y luego harina para que la masa no se pegue. Le damos forma (usando 3/4 de la masa) y rellenamos con la mermelada de higos. Hacemos unas tiras con la masa restante y las posicionamos en forma de malla.

Precalentamos el horno a 175 grados y horneamos 25-30 minutos. Cuando ya se habrá enfriado, decoramos con higos frescos y azúcar glas. Espero que te guste!