Gnocchi de ricotta

Gioved√¨ gnocchi! ūüďĘ


(Jueves √Īoquis) es un dicho popular italiano, m√°s precisamente de Roma.

Si eres italiano lo habr√°s escuchado m√°s de una vez, pero sabes de donde sale?

El ‚Äúrefr√°n‚ÄĚ completo es: gioved√¨ gnocchi, venerd√¨ pesce, sabato trippa.

Para encontrar su origen tenemos que volver al posguerra, unos a√Īos muy dif√≠ciles para todos y en los cuales hab√≠a que ser muy creativos para dar de comer a toda la familia. El jueves se hac√≠an los gnocchi, plato muy contundente y rico de carbohidratos, porque el viernes (por razones religiosas) estaba prohibido comer carne y se com√≠a pescado (plato mucho m√°s ligero..) por ejemplo bacalao y con garbanzos. ¬°As√≠ que hab√≠a que coger fuerzas! Y llegamos al s√°bado, el d√≠a de la matanza para la gran comida del domingo (para quien pod√≠a permit√≠rselo). A los m√°s pobres estaban destinados las piezas menos nobles como en el caso de Roma los callos (trippa). Plato t√≠pico del s√°bado que hoy en d√≠a se ha convertido en uno de los grandes cl√°sicos de la cocina romana (trippa alla romana, con salsa de tomate, pecorino y menta...ME ENCANTA!).

Volvemos a la receta, esta no es la versión clásica de patatas, es a base de ricotta y por eso es mucho más rápida y está deliciosa!



Ingredientes:

‚ÄĘ 250 g ricotta

‚ÄĘ 150-170 g harina (empieza con 150 y a√Īade m√°s si resulta muy h√ļmedo)

‚ÄĘ 1 huevo

‚ÄĘ 2 cucharadas de parmesano rallado

Yo los he acompa√Īado con una salsa de tomate muy sencilla pero riqu√≠sima gracias al tomate @pettipomodoro . ¬°Que sabor! ‚̧ԳŹ Tambi√©n te dejo la video receta paso a paso aqu√≠