Paccheri allo scoglio

Os presento una receta muy especial para mi. Un plato que siempre nos pedíamos mi familia y yo durante nuestras vacaciones de verano en la playa. La pasta alla marinara, mejor conocida en Italia bajo el nombre "allo scoglio".

En esta receta puedes usar cualquier tipo de marisco. La receta más clásica lleva sin duda almejas, mejillones y gambas. Yo en esta ocasión os propongo una versión algo diferente, ya que además de mejillones y gambas le pongo vieiras, chipirones y anillas de calamar.


He aprendido a cocinar este plato gracias a la receta de Enrico Cerea, chef italiano de 3 estrellas Michelin del restaurante "Da Vittorio".

Desde entonces siempre aplico sus consejos y cada vez es un éxito.

Os aseguro que si seguís la video receta obtendréis un plato que lleva el mar por dentro!


Cuando piensas en este plato, te lo imaginas con spaghetti. Pero aquí os propongo mi versión con mezzi paccheri del pastificio Afeltra de Gragnano (la ciudad de la pasta).

Aquí tenéis el video y a continuación los ingredientes.


Ingredientes para 2:

  • 250 g de paccheri (o spaghetti)

  • 1 malla de mejillones

  • 2 vieiras frescas (o almejas)

  • 4 langostinos tigre (o gambones)

  • 2 cigalas

  • 300 g de chipirones

  • 6 anillas de calamar

  • 400 ml de tomate natural triturado

  • perejil

  • 1 diente de ajo

  • medio vaso de vino blanco

  • pimienta negra