Pesto de acelgas

Ayer pasé por la frutería y llené la nevera de verduras de temporada. Me llevé un manojo de acelgas y la verdad que no sabía cómo cocinarlas para que novio se la comiese (él es muy anti-verduras) 😅

¿Pero sabes que? Casi siempre son prejuicios que están en su cabeza, que sean brócoli, espinacas, acelgas... al final siempre encuentro una manera de hacer estas verduras para que queden ricas y “escondidas” y siempre acaba lamiendo el plato 🙊😁✌🏻


Si en tu casa pasa lo mismo, te recomiendo probar este pesto!


Truquito: ya que las acelgas no tienen un gran sabor, para que el pesto tenga potencia le he puesto (aparte de parmigiano) pecorino y almendras fritas con sal. ¡Han hecho la diferencia!


Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas (pre cocidas)

  • 40 g parmigiano

  • 20 g pecorino

  • un diente de ajo

  • un puñado de almendras fritas

  • medio vaso de aceite virgen extra