Pesto de hojas de zanahoria

De los mejores descubrimientos de los últimos meses.

Todo empezó con unas baby zanahorias que recogió mi amiga Rosa en la huerta 💚✨

Esas hojas eran tan bonitas que me daba pena tirarlas, así que decidir hacer un pesto.

Le añadí anacardos y pecorino Romano. Os prometo que os va a encantar 😍

Ingredientes:


• Hojas de un manojo de zanahorias

• 80 ml aceite oliva virgen extra

• 20 g pecorino romano

• Medio diente de ajo

• Dos puñados de anacardos

Aquí tenéis la video receta: https://www.instagram.com/p/CLmk5pQFNdY/


Yo lo tomé con esta buenísima pasta de 5 cereales de @pastadalba 💚 pero queda genial también para servir en un aperitivo encima de una bruschetta!