Pesto de brócoli


Te gustan los brócolis pero a tu familia/pareja no le hacen mucha gracia? Pues te dejo esta idea para que todos puedan comerlos disfrutando! 😋

Este pesto es ideal para platos de pasta pero también como aperitivo en forma de bruschetta o servido con crudité de verduras. Aquí te dejo la receta:


Ingredientes

  • 1/2 brócoli

  • albahaca

  • 30 gr de parmigiano

  • un diente de ajo

  • un puñado de almendras o piñones

  • medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

Primero tenemos que cocinar el brócoli. Lo lavamos y lo cortamos. En una olla ponemos a hervir agua, salamos y dejamos cocer unos 7-8 minutos. Tiene que quedar un poco "al dente". Dejamos enfriar. Ponemos en un vaso de batidora el brócoli con el resto de los ingredientes y trituramos todo.

Listo! 😍 Si haces de sobra, puedes conservarlo en la nevera un par de días. Es importante que la superficie esté cubierta por aceite para que no se oxide. Espero te haya gustado.

Buon appetito!