Polenta con costillas

La polenta, ese plato único invernal tan familiar y típico de los domingos en las casas italianas. Es un plato originario del norte del País y se puede tomar de muchas formas, frita, a la parrilla, en forma de chips..esta es la versión más común en la zona de Roma: polenta con le spuntature.



Junto con las costillas (spuntature) la tradición quiere las salchichas (butifarra, criollo... nunca se como comparar las salchichas italianas 😅) y una buena dosis de parmigiano o pecorino rallado 😋


Preparar la polenta no tiene mucho misterio, en este vídeo te enseño cómo hacerla y como preparar la salsa de costillas. Esta si, necesita tiempo y cariño!


Necesitaras harina de maíz para polenta y la proporción para cocerla es 4 litros de agua por cada kilo de harina. En mi caso para dos personas he usado 1 litro de agua y 250 g de harina.

Aquí te dejo la video receta para probarla también en tu casa!

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