Una ensalada ligera, sabrosa y súper mediterrenea.
Esta ensalada de sepia es perfecta para prepararla el día antes y llevartela al trabajo, a la playa o simplemente tomarla recién hecha con un toque de zumo de limón. Es una manera para nada aburrida para comer pescado :)
Ingredientes
una sepia
2 patatas
aceitunas
menta
un limón
medio vaso de vino blanco
Procedimiento
Limpiamos bien el limón, le quitamos la piel y la guardamos para el final. Ponemos a hervir agua, le echamos el limón (exprimiendo el zumo) y el vino blanco. Cuando hierve, añadimos la sepia y dejamos cocinar 20 min.
Por otro lado cocinamos también las patatas uno 12-15 min o hasta que estén cocidas.
Dejamos enfriar la sepia y la cortamos en tiras. Lo mismo hacemos con las patatas.
Preparamos el aliño con aceite de oliva virgen extra, un chorro de limón, pimienta negra, sal y unas hojas de menta.
En un bol ponemos la sepia y las patatas, las aceitunas y el aliño.
Emplatamos con un toque de ralladura de limón y un chorrito de aceite.